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鉴别芝麻油的方法你都知道吗?

鉴别芝麻油的方法你都知道吗?

  芝麻油又称香油,是一种日常生活中的调味品,不仅味道浓郁,而且还具有延缓衰老、保护血管、润肠通便、帮助消化等功效。但是目前市面上有以次充好的假冒香油,人体食用后会对身体产生危害,下面教大家鉴别芝麻油的方法:
  1、摇晃法:在市场上购买芝麻油多为瓶装,拿着油瓶使劲摇晃几下,观看汽泡,瓶口处气泡不易消失则是纯芝麻油,而很快消失则是掺有其他物质的植物油。 
  2、辨色法:透过玻璃瓶观看,纯芝麻油会呈现淡红色或红中带黄,如掺入其他油,颜色就不同。掺入豆油、菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。
  3、水试法:用筷子蘸一滴芝麻油滴到凉水上,纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。而掺假的芝麻油的油花小而厚,且不易扩散。  
  4、嗅闻法:纯正的芝麻油闻起来香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。  
  5、散香法:纯芝麻油打开瓶后,任之挥发,3-5个月后,香味依旧,而加入其它植物油的芝麻油,香味很淡;加入香精的芝麻油,一星期后,则没有任何香味。
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